おぎのや 軽井沢駅売店 しなのそば売店(〒389-0102 長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢1178 しなの鉄道軽井沢駅 3F 「しなの屋KARUIZAWA」内(峠の釜めし本舗おぎのや) TEL:0267-42-8048)で、「天ぷらそば」(税込480円)をいただきました。
かけつゆは濃口醤油を使った色の濃く、そばは生麺を茹でた後に冷水をかけ、再び温めるひと手間をかけているので提供まで時間がかかります。やや細めの田舎そばのような歯ごたえを楽しむタイプです。天ぷらは揚げ置き、玉ねぎ、にんじん、えび、しいたけが入っています。つゆが浸みてくると美味しいです。


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